俗话说：“民以食为天。”几乎每个地方都有自己的美食。有北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，云南的过桥米线...还有绍兴臭豆腐，虽不是山珍海味。这样一个不起眼的东西可能不会引起你的注意，但我想告诉你的是，它还蛮有名的。
臭豆腐的特点是它的香味。你可能会问：臭豆腐不是很臭吗？其实，你只是不习惯而已。在我们绍兴人的心中，臭豆腐永远是香的。豆腐的香味来自豆腐刚出炉的时候。你把调味品放进沸水中炸熟。刚出炉，浓郁的香味扑鼻而来，臭豆腐吱吱作响。咕噜咕噜的声音。而且香味还在往鼻子里流，无论你闻多少，都意犹未尽。
臭豆腐不仅香喷喷的，而且口感更是外酥里嫩。看到金灿灿的臭豆腐，就会迫不及待地拿起一个放进嘴里。皮脆肉软，油而不腻，香甜可口。真的是其他任何美食都无法比拟的。
不要以为做这么好吃的东西一定很难。其实方法很简单，锅中倒入一勺油，然后将洗净的香菜撒入锅中，再将臭豆腐倒入锅中。喜欢辛辣食物的人也可以添加红辣油，一碗色香味俱全的臭豆腐就做成了。
